Рамен зі свининою

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

Підготуйте всі інгредієнти для приготування рамену зі свининою. Краще почати підготовку звечора, бо м’ясо потрібно буде замаринувати на ніч.

Step 2

Зачистьте свинячу вирізку (400 г) від зайвого жиру та плівок. Викладіть м'ясо у ємність та засипте 2 ст. л. солі. Залиште на ніч у холодильнику.

Step 3

Зваріть бульйон. Для цього промийте м’ясо від солі та викладіть у каструлю. Залийте 1,5 л води та додайте 2 палички кориці, 1 зірочка бодяну, 3 зубчики часнику і 1,5 см кореня імбиру. Варіть бульйон приблизно 30 хвилин.

Step 4

Зваріть 225 г рисової локшини Hokkaido Club за рецептом на упаковці. Я вкидаю її у гарячу підсолену воду на 5-10 хвилин, щоб локшина стала м’якою.

Step 5

Наріжте 10 пір’їнок зеленої цибулі смужками по 3-4 см, ½ перцю чилі – тонкими слайсами, другу половину імбиру, що залишився, – тонкими смужками.

Step 6

Готову локшину відкиньте на друшляк. Бульйон процідіть через сито, видаливши спеції та часник, вони вже віддали страві свої аромати.

Step 7

Для посилення смаку влийте у бульйон 4-5 ст. л. соєвого соусу Hokkaido Club. Варене м’ясо наріжте порційними слайсами. Зваріть 4 яйця в «мішечок», для цього варіть їх протягом 3 хвилин після того, як закипить вода.

Step 8

Для презентації викладіть у тарілки локшину. Залийте її бульйоном, викладіть кілька шматочків м’яса на порцію, слайси чилі та імбиру, зелену цибулю та паростки кінзи. У кожну тарілку викладіть яйце, розрізане навпіл та додайте по кілька крапель кунжутної олії Hokkaido Club.