Gefüllte Spitzpaprika

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Step 1

Das Öl in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Anschließend im Öl anbraten, bis sie glasig sind. Die Pinienkerne hinzufügen und ebenfalls kurz mit anbraten.

Step 2

In der Zwischenzeit den Reis waschen. Die Spitzpaprika der Länge nach halbieren und die Kerne entfernen. Den Reis mit in die Pfanne geben und etwa 3 Min. anbraten Das Wasser hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und je nach Reis- sorte für etwa 20 Min kochen lassen, bis der Reis fast gar ist.

Step 3

In der Zwischenzeit die Petersilie und den Hirtenkäse zerkleinern. Dann in die fertig gegarte Reismischung einrühren. Die Reismischung in die Papri- kahälften füllen und im Backofen bei 180 ◦C für etwa 15 Minuten garen.