Crema DE TOMATES con alubias 🍅🥣🫘

SOPA DE TOMATES 🍅🥣🫘 👋¡Hola, realfooders! Las legumbres pertenecen al grupo de alimentos protectores. Es decir, ofrecen una mayor protección contra las enfermedades crónicas no transmisibles. Por lo que deben formar parte de nuestra alimentación saludable 🫶🏻 📝Ingredientes: 🔸400g de tomates (mezcla de diferentes) 🔸1/2 pimiento rojo 🔸 1 cabeza de ajo 🔸100 g de alubias blancas cocidas 🔸750 ml de caldo de verduras 🔸200 ml de leche de coco 🔸Especias: Sal y pimienta al gusto, 1 cdita de albahaca, 1 cdita pimentón ahumado, 1 cdita de copos de chile (opcional) 👉Instrucciones: - Lavar y cortar por la mitad los tomates grandes y el pimiento. Repartirlos una bandeja apta para horno junto con la cabeza de ajo y cebolla. - Añadir AOVE, sal y pimienta y asar a 200°C durante unos 30-45 minutos, ojeando de vez en cuando. - Retirar las verduras del horno y añadirlas al vaso de batidora con el caldo, las alubias y especias. Opcional es pasarlo por un colador para retirar restos de piel de los tomates y alubias. -Sirve ¡y a disfrutar! 🫶🏻

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Step 1

- Lavar y cortar por la mitad los tomates grandes y el pimiento. Repartirlos una bandeja apta para horno junto con la cabeza de ajo y cebolla.

Step 2

- Añadir AOVE, sal y pimienta y asar a 200°C durante unos 30-45 minutos, ojeando de vez en cuando.

Step 3

- Retirar las verduras del horno y añadirlas al vaso de batidora con el caldo, las alubias y especias. Opcional es pasarlo por un colador para retirar restos de piel de los tomates y alubias.