ALBÓNDIGAS DE LENTEJAS

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Step 1

Enjuaga las lentejas y deja escurrir, cuece en el caldo de pollo hasta que estén suaves.

Step 2

Mientras tanto calienta 1/2 cucharadita de aceite en una sartén, fríe la cebolla hasta que esté transparente, añade las zanahorias, fríe unos minutos y añade el ajo.

Step 3

Procesa la avena con el perejil en un procesador de alimentos, añade las lentejas cocidas, agrega la mezcla de cebolla, el orégano, la pasta de jitomate, sal y pimienta, procesa la mezcla y añade la mitad del huevo batido previamente, revuelve bien.

Step 4

Precalienta el horno a 200° C, forma bolitas con la mezcla de lentejas, acomoda en una charola con papel encerado, barniza 1/2 cucharadita de aceite y hornea por unos 10 minutos o hasta que las albóndigas se doren.