Salsa alle melanzane e ceci

Da servire su crostini con aggiunta di rucola fresca e pomodori secchi

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Iniziate sciacquando le melanzane sotto l’acqua corrente, eliminate le due estremità e tagliatele a metà per il lungo. Incidete la polpa delle melanzane con un coltello ben affilato, quindi conditele con sale e olio.

Step 2

Adagiatele su una placca da forno rivestita con un tappetino in silicone, tenendole con il lato tagliato verso e l’alto e infornatele in forno statico a 200°C per 35-40 minuti o fino a che saranno belle morbide.

Step 3

Sfornate le melanzane e con un cucchiaio prelevate la polpa, che a questo punto si staccherà con estrema facilità dalla pelle, e trasferitela nel tritatutto.

Step 4

Lasciatela raffreddare leggermente, poi conditela con la tahina, la paprika, l’aglio, il succo di limone, le foglie di menta sminuzzate con le mani, sale e pepe.

Step 5

Unite i ceci e frullate il tutto fino a ottenere una crema perfettamente liscia, trasferitela in una ciotola e lasciatela riposare per almeno un’oretta in frigorifero.