Carne de panela

Carne de panela baseada na receita da Paola Carosella. Nessa receita utilizo uma panela de pressão, mas você também pode fazer em uma panela normal, só irá demorar mais tempo para terminar de cozinhar a carne, ok? Na foto, a carne está acompanhada de arroz de leite, receita aqui: https://s.samsungfood.com/FHPzk

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

No dia anterior ao cozimento da carne, corte a carne em cubos de 5x5 cm e tempere com sal, pimenta do reino e louro (se for em pó). Coloque na geladeira e deixe até o dia seguinte.

Step 2

Duas horas antes do cozimento, retire a carne da geladeira para que ela fique em temperatura ambiente e não seja cozida gelada.

Step 3

Corte a batata em cubos mais ou menos do tamanho da carne, e a cenoura em pedaços menores, para que quando cozidas fiquem macias igualmente.

Step 4

Corte a cebola em tiras e rale ou pique o alho.

Step 5

Na panela de pressão, derreta a manteiga e então doure a cebola e o alho.

Step 6

Coloque a carne na panela e sele, rapidamente, pois não queremos cozinhar nesse passo, apenas dar uma leve selada.

Step 7

Coloque a cerveja na panela e deixe cozinhar um pouco, para que a proteína que pregou na panela despregue com o auxílio da cerveja e também para o álcool evaporar. Normalmente presto atenção se ainda sinto cheiro de álcool ou não, mas esse passo dura cerca de 5 minutos.

Step 8

Coloque o caldo de frango, o molho inglês, a páprica, a batata e a cenoura. Caso o caldo não cubra todos os ingredientes, adicione mais caldo ou água.

Step 9

Tampe a panela e siga as instruções da sua panela de pressão.

Step 10

Após pegar pressão, deixar cozinhar por 1 hora.

Step 11

Caso ao terminar o cozimento você ache que a carne ou os legumes não ficaram macios o suficiente, coloque um pouco mais de caldo ou água e deixe cozinhar na pressão por mais alguns minutos.