Salpicão de Grão de Bico Vegano

Essa receita de salpicão é bem simples e acessível e os ingredientes podem ser substituídos conforme a disponibilidade na sua casa. Além do grão de bico, é possível utilizar tofu, palmito desfiado, carne de jaca, entre outros para substituir o frango. Para a maionese, é possível utilizar diversas bases. No vídeo da larica vegana ela ensina a fazer com castanha de caju, mas é possível utilizar inhame, linhaça, tofu, etc.

Great

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Step 1

Escorra a água do grão de bico, que estava previamente demolhado por pelo menos 8h, e cozinhe na panela de pressão até que fique bem macio.

Step 2

Amasse o grão de bico com um garfo ou amassador de batata, ou, caso preferir, processe.

Step 3

Em um recipiente, adicione o grão de bico amassado, a cenoura ralada, a cebola picada (caso não goste do sabor de cebola crua, você pode tirar a acidez dela, deixando por um minuto em água quente e depois um minuto em água fria), a azeitona, o milho, a ervilha, o aipo bem picadinho, a cebolinha, a maionese vegana, sal e pimenta do reino a gosto.

Step 4

Misture tudo bem, até obter uma mistura uniforme.

Step 5

Por fim, adicione batata palha na hora de servir. Dica: caso não vá consumir tudo, evite colocar no salpicão, para que a batata não murche. Coloque apenas no seu prato na hora de consumir.

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