Tarte myrtille

Updated at: Sat, 14 Oct 2023 10:51:54 GMT

Step 1

Mélangez la farine et le sucre en poudre dans un saladier. Creusez un trou, incorporez le beurre en petits morceaux puis 2 jaunes d’œufs.

Step 2

Fouettez légèrement le blanc à la fourchette et ajoutez-le à la pâte. Mélangez du bout des doigts et faconnez une boule de pâte

Step 3

Réservez 1 h au frais.

Step 4

Faire chauffer le lait. Battre les 4 jaunes avec le sucre, la farine et la vanille. Verser le lait sur cette préparation, mélanger et remettre dans la casserole. Laisser épaissir sans cesser de remuer. Laisser refroidir.

Step 5

Préchauffer le four th 6 (180°). Étaler la pâte, la disposer dans un plat à tarte beurré ou recouvert de papier cuisson. Cuire à blanc d'abord 5 minutes à 180°, badigeonner le fond de pâte avec du blanc d’œuf légèrement battu puis remettre au four 15 à 20 minutes à 150°. Laisser refroidir.

Step 6

Faire "compoter" les myrtilles quelques minutes dans une poêle avec 2 cuillerées à soupe de sucre. Recouvrir le fond de tarte de crème pâtissière, puis de myrtilles. Saupoudrer d'un peu de sucre glace.

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