Poisson à la bordelaise - Simple & Gourmand

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Step 1

Éplucher l'ail et les échalotes puis les hacher finement ensemble. Réserver. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux/moyen et y faire revenir l'ail et l'échalote mixés pendant 5 minutes pour qu'ils soient fondants.

Step 2

Déglacer au vin blanc jusqu'à évaporation du vin. Verser ce mélange dans un bol, ajouter la chapelure et le persil et mélanger pour obtenir un mélange homogène. Préchauffer le four à 180°C.

Step 3

Verser l'huile d'olive dans un plat allant au four type plat à gratin. Déposer le dos de cabillaud, assaisonner et disposer le mélange à base de chapelure dessus uniformément.

Step 4

Enfourner pendant 10 à 15 minutes environ, en fonction de l'épaisseur du poisson. Servir aussitôt avec du citron.

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