By Laurine S
Paupiette de veau
10 steps
Prep:15minCook:30min
Accompagnement avec du riz ou tagliatelle
Updated at: Thu, 17 Aug 2023 06:00:59 GMT
Nutrition balance score
Good
Glycemic Index
49
Low
Glycemic Load
24
High
Nutrition per serving
Calories344.9 kcal (17%)
Total Fat8.6 g (12%)
Carbs48.8 g (19%)
Sugars3.4 g (4%)
Protein14.1 g (28%)
Sodium685 mg (34%)
Fiber3.9 g (14%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings
Instructions
Step 1
Otez la première peau de votre oignon et ciselez-le.
Step 2
Dans un cocotte, colorez vos paupiettes sur toutes leurs faces dans l’huile avec un peu de sel sur feu très vif pendant 5 minutes. Réservez-les.
Step 3
Dans la même cocotte légèrement dégraissée mais non nettoyée, faites revenir l’oignon pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
Step 4
Ajoutez la farine et poursuivez la cuisson 1 minute
Step 5
Ajoutez le vin blanc et grattez le fond de la cocotte avec une cuillère en bois pour décoller l’ensemble des sucs de cuisson.
Step 6
Ajoutez le fond de veau, les paupiettes, baissez le feu et faites cuire 40 minutes
Step 7
Coupez la base des pieds de vos champignons, lavez-les et coupez-les en quartiers
Step 8
10 minutes avant la fin de cuisson de vos paupiettes, ajoutez les champignons.
Step 9
Ajoutez la crème fraîche et mélangez. Poivrez.
Step 10
Agrémentez l’ensemble de persil effeuillé et haché
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Notes
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Makes leftovers
One-dish
Go-to
Easy
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