Nutrition balance score
Good
Nutrition per serving
Calories347.7 kcal (17%)
Total Fat25.6 g (37%)
Carbs3.4 g (1%)
Sugars1.1 g (1%)
Protein25.2 g (50%)
Sodium140.7 mg (7%)
Fiber1.2 g (4%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
8 servings
Instructions
Step 1
Combina las alas de pollo, el aceite de oliva i los 4l de agua en una cacerola grande
Step 2
Llevalo a ebullición a fuego alto. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durant 15min.
Step 3
Añade el resto de ingredientes a la cazerola y cocinalo durante 2h
Step 4
Cola el caldo presionando ligeramente sobre los sólidos para extraer el líquido
Step 5
Refrigera el caldo hasta que este frío y se vuelva una capa sólida de grasa en la superfície, de 6h a 2 días
Step 6
Elimina la grasa y cuece nuevamente el caldo a fuego medio hasta que se reduzca a 8 tazas, unos 30min
Step 7
Hazlo servir para qualquier receta que requiera de caldo de pollo
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