Pastiera napolitaine - La Cuisine Italienne

By cuisine patisserie coktail Atelier cuisine solidaire de catherine

Pastiera napolitaine - La Cuisine Italienne

Name: Pastiera napolitaine - La Cuisine Italienne
Cuisine: European, Italian, Mediterranean
Ingredients: Ingrédients pour 12 personnes; Pour la pâte (pasta frolla); Œufs – 3; Farine T55 – 500 g; Sucre – 200 g; Beurre ou saindoux – 200 g; Citron – 1; Pour le blé; Blé précuit – 400 g ou Blé cru – 200 g; Beurre ou saindoux – 30 g; Lait – 100 g; Pour la crème; Ricotta de brebis – 700 g; Sucre – 600 g; Œufs – 5 + 2 jaunes; Cédrat confit – 50 g; Orange confite – 50 g; Courge confite (cocozzata) – 50 g; Une cuillère de fleur d’oranger; Cannelle – 1 pincée; Sucre Vanillé – 1 sachet; Pour faire dorer; Œuf – 1 jaune; Sucre glace; Conseils