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Bameh / Ragoût de gombos

Name: Bameh / Ragoût de gombos
Cuisine: Asian, Middle Eastern
Ingredients: Ingrédients (pour 5-6 personnes); 800 g de viande avec os (veau/agneau); 500 g de gombos; 5-7 gousses d’ail; 3 c.s de beurre clarifié ou d’huile; 3 c.s de tomates concentrée, ou mieux des tomates fraîches coupées en petits dés.; une petite poignée de coriandre fraîche hâchée; sel; b’har; 3 c.s de jus de citron; 200 g de riz Basmati; 40 cl d’eau; 30 g de vermicelles; 1 c.c de beurre clarifié