
By Carol Stevenson
Ragoût de pois chiches aux poireaux et artichauts - Margaux
Updated at: Tue, 24 Oct 2023 04:37:13 GMT
Nutrition balance score
Good
Glycemic Index
51
Low
Nutrition per recipe
Calories1484.1 kcal (74%)
Total Fat66.7 g (95%)
Carbs189.7 g (73%)
Sugars12 g (13%)
Protein33.1 g (66%)
Sodium4227 mg (211%)
Fiber18 g (64%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
0 servings

125mlcajous
non salés, non rôtis, trempés dans l’eau bouillante pendant 20 minutes

250mleau

30mlhuile d’olive

2poireaux
émincés

3gousses d'ail
hachées

5mlorigan

2.5mlflocons de piment fort

3.75mlsel

250mlartichauts en conserve
hachés grossièrement

15mllevure alimentaire

500mlbouillon de légumes

500mlépinards

750mlriz
cuit

huile d’olive

1citron
Zeste, bien lavé
Instructions
Step 1
Dans un mélangeur, mixer les cajous trempés et l’eau jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse très lisse. Réserver.
Step 2
Dans un grand faitout, chauffer l’huile à feu moyen-élevé et cuire les poireaux pendant 6 minutes en brassant à quelques reprises. Ajouter l’ail, l’origan, les flocons de piment fort, le sel et les artichauts et cuire encore 3 minutes. Ajouter la levure alimentaire et brasser légèrement.
Step 3
Ajouter le bouillon de légumes et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter quelques minutes. Ajouter les épinards et la crème de cajou et brasser délicatement. Cuire encore 1 à 2 minutes.
Step 4
Servir avec du riz, un filet d’huile d’olive et du zeste de citron.
Notes
1 liked
0 disliked
Delicious
Easy
Go-to