Nutrition balance score
Good
Glycemic Index
59
Moderate
Glycemic Load
25
High
Nutrition per serving
Calories571.7 kcal (29%)
Total Fat19.4 g (28%)
Carbs41.6 g (16%)
Sugars7.7 g (9%)
Protein43.6 g (87%)
Sodium498.5 mg (25%)
Fiber2.9 g (10%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings
Instructions
Step 1
Détailler la viande en gros cubes. Peler et couper les oignons en fines rondelles. Peler et écraser la gousse d’ail.
Step 2
Dans une cocotte, faire chauffer l’huile. Faire revenir la viande pendant 5 min. Saler et poivrer. Réserver.
Step 3
Dans la même cocotte, faire fondre le beurre et dorer les oignons pendant 15 min. Lorsqu’ils sont bien colorés, ajouter le vinaigre et la cassonade. Laisser cuire environ 10 min.
Step 4
Ajouter la viande, l’ail écrasé, le bouquet garni et mouiller à la bière qui doit couvrir la la viande.
Step 5
Badigeonner de moutarde les tranches de pain d'épice. Mettre dans la cocotte.
Step 6
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 3 heures.
Step 7
Servir accompagné de frites ou de pommes de terre.
Step 8
Le lendemain cuire à découvert et contrôler la réduction.
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