Cuscus zucchine e pomodorini

Il cuscus di zucchine è un piatto gustoso e vegano da gustare sia freddo che caldo dove vuoi tu. Può essere la base per molte altre varianti aggiungendo o eliminando verdure e giocando con le spezie. Si conserva in frigo per 2/3 giorni.

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

In una pentola inserire l'olio e l'aglio assieme alle spese che più si desiderano (io ho scelto: paprika dolce, pepe nero, rosmarino e origano). Lasciare che l'olio si insaporisca

Step 2

Spegnere la fiamma, aggiungere il cuscus e farlo insaporire con l'olio

Step 3

Assorbito l'olio aggiungere il sale

Step 4

Versare l'acqua o il brodo vegetale e coprire con il coperchio (sempre a fiamma spenta). Non scoprire il coperchio per 10 minuti

Step 5

Passati i 10 minuti, aiutarsi con una forchetta per sgranare il cuscus

Step 6

Tagliare le zucchine molto sottili

Step 7

Aggiungere l'aglio, l'origano, la noce moscata, l'olio e il sale Cuocere per 15-20 Min in forno a 120º o in padella se non avete tanto tempo. Ricordarsi di girare spesso. A fine cottura eliminare le spezie (se non sono in polvere) e l'aglio

Step 8

Aggiungere il cuscus e girare il tutto

Step 9

Aggiungere il succo di mezzo limone

Step 10

Aggiungere i pomodorini e girare il tutto. Il piatto è pronto, buon appetito