Cuscus zucchine e pomodorini

Name: Cuscus zucchine e pomodorini
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Cuisine: Moroccan
Ingredients: 50g cuscus (precotto); Sale fino; 60 g d'acqua o brodo vegetale; Olio extravergine d'oliva; 1 spicchio d'aglio; Origano; Rosmarino; Pepe nero (in polvere); Paprica; 1 zucchina; 2 pomodorini; Olio extravergine d'oliva; Sale fino; 1 spicchio d'aglio; Origano; Noce moscata; 1/2 limone succo

10 steps

Prep:10minCook:15min

Il cuscus di zucchine è un piatto gustoso e vegano da gustare sia freddo che caldo dove vuoi tu. Può essere la base per molte altre varianti aggiungendo o eliminando verdure e giocando con le spezie. Si conserva in frigo per 2/3 giorni.

Updated at: Thu, 30 Nov 2023 22:48:56 GMT

Nutrition balance score

Great

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

Low

Nutrition per serving

Calories254.9 kcal (13%)

Total Fat16.1 g (23%)

Carbs26.2 g (10%)

Sugars6.6 g (7%)

Protein5.7 g (11%)

Sodium798.8 mg (40%)

Fiber6.2 g (22%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

1 servings

Per la preparazione del cuscus

50gcuscus

precotto

sale fino

60gacqua

o brodo vegetale

olio extravergine d'oliva

Per il condimento

1zucchina

2pomodorini

olio extravergine d'oliva

0.5limone

Instructions

Per il cuscus

Step 1

In una pentola inserire l'olio e l'aglio assieme alle spese che più si desiderano (io ho scelto: paprika dolce, pepe nero, rosmarino e origano). Lasciare che l'olio si insaporisca

olio extravergine d'oliva

spicchio d'aglio1

Paprica

Pepe nero

origano

rosmarino

Step 2

Spegnere la fiamma, aggiungere il cuscus e farlo insaporire con l'olio

Step 3

Assorbito l'olio aggiungere il sale

sale fino

Step 4

Versare l'acqua o il brodo vegetale e coprire con il coperchio (sempre a fiamma spenta). Non scoprire il coperchio per 10 minuti

acqua60g

Step 5

Passati i 10 minuti, aiutarsi con una forchetta per sgranare il cuscus

Per il condimento

Step 6

Tagliare le zucchine molto sottili

zucchina1

Step 7

Aggiungere l'aglio, l'origano, la noce moscata, l'olio e il sale Cuocere per 15-20 Min in forno a 120º o in padella se non avete tanto tempo. Ricordarsi di girare spesso. A fine cottura eliminare le spezie (se non sono in polvere) e l'aglio