생선매운탕

생선 매운탕은 보통 등푸른 생선으로는 하지 않는다. 그외에 어느 생선이든 통째로 사서 비늘을 벗겨내고 지느러미와 꼬리는 가위로 잘라서 버린다. 이때 먹을수 있는 내장(알, 곤이 등)과 머리는 국물이 우러나오므로 같이 쓰고 지저분한 내장과 쓸개는 버린다.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

1리터 물에 멸치 다시마를 넣고 15분 정도 끓여 맑은 육수를 만든다.

Step 2

멸치다시마 건져내고 무 한토막을 한입크기로 잘라넣고 생선은 2~3토막으로 잘라 넣는다.

Step 3

고추가루는 한번에 너무 많이 넣지 말고 끓이면서 취향에 맞게 조절한다. 그리고 집간장 2스푼과 후추 가루 코인육수 를 약간 추가한다. 취향에 따라 소금을 추가 랗 수도 있다.

Step 4

7~8분 정도 끓이면서 간을보다가 생강가루,파,마늘, 양파,배추잎을 넣고 3분정도 더 끓인다. 양파와 배추잎은 너무 무르지 않게 나중에 넣고 끓이는게 포인트, 그리고 콩나물이 있으면 추가해도 좋다.