Bara

Updated at: Sat, 13 Jan 2024 15:48:08 GMT

Step 1

1. Week de oerdi 1 dag van tevoren.

Step 2

2. Rol de spinazie in een bundeltje en snij die in hele dunne reepjes.

Step 3

3. Maal de geweekte oerdi, knoflook en peper (zonder pitten) in een blender.

Step 4

Eventueel met een beetje water waarin de oerdi gewekt is om het malen te vergemakkelijken.

Step 5

4. Plaats de bloem, gist, komijn en zout in een grote bak en meng alles goed door elkaar.

Step 6

5. Voeg de oerdi-mix, spinazie en het water toe.

Step 7

6. Goed mengen tot een deeg.

Step 8

Het deeg dient niet te nat, maar ook niet te stug te zijn. Eventueel wat extra water toevoegen om dit te bereiken.

Step 9

7. Het deeg 2-3 uur laten rijzen.

Step 10

8. Verhit voldoende olie in een pan.

Step 11

9. Gebruik middelhoog vuur, anders worden de bara’s snel bruin en is de binnenkant nog halfgaar.

Step 12

10. Neem een bolletje van het deeg op een vochtige handpalm, druk die plat en maak een gaatje in het midden. Het lijkt dan bijna op een klein schijfje ananas. Laat de bara vanaf je handpalm in de olie glijden.

Step 13

11. Het belangrijkste van een bara is dat er een gat/opening in het midden blijft.

Step 14

Goudbruin bakken en laten uitlekken op keukenpapier.

Step 15

Warm serveren met chutney.

0 liked

0 disliked