Ensalada betabel manzana

🥬La ensalada con la que triunfarás esta temporada de celebraciones 🌲, es una delicia… Ingredientes: •Corazones de lechuga •2-3 Betabel morado (si encuentran amarillo también) •2 manzanas verdes fileteadas •varita de apio picado •Queso gorgonzola •1/4 cebolla morada en julianas Para la palanqueta crumble: •1/4 de taza de Nuez de castilla picadita •1/4 de taca de Pistaches picados •1/4 taza de panko o pan rallado •1 cdita de Miel de agave •2 cdas de Vinagre balsámico •1 cda de aceite de oliva •Sal y pimienta al gusto Para la vinagreta: •2 cditas de mostaza antigua •Jugo de medio limón Amarillo y su ralladura •1/2 cdita de miel •3 cdas de vinagre balsámico •1 cdita de ajo en polvo •1/3 taza de aceite de oliva •sal y pimienta al gusto Procedimiento: 1. Precalentar horno a 200 grados C, cortar el betabel y colocar en bandeja de horno con aceite de oliva, sal, pimienta y un chorrito de vinagre balsámico, hornear por 20 min, voltear y dejar otros 20 min o hasta que el betabel esté cocido. A mi me gusta que quede MUY rostizado. 2. Por mientras hacer el crumble: en un sartén calentar aceite de oliva, agregar nueces, pistache, panko, dorar un poco luego agregar miel, vinagre balsámico, sal y pimienta, mezclar bien y dejar cocinar unos minutos y luego dejar enfriar, la mezcla endurecerá como clusters 3. Para la vinagreta: mezclar todos los ingredientes excepto el aceite de oliva, el cual ya que todo esté integrado se agrega en forma de hilo mientras mezclar hasta conseguir consistencia deseada 4. En un bowl agregar corazones de lechuga eva picados, manzana, cebolla, betabel, apio, queso gorgonzola, un poco del aderezo, mezclar 5. Encima agregar más queso gorgonzola, el crumble y finalizar con más aderezo

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet