ENSALADA DE BONIATO, una receta fácil, de temporada y deliciosa.

ENSALADA DE BONIATO, una receta fácil, de temporada y deliciosa. -Si eres fan del boniato, tienes que probar a hacerla, te va a encantar. 🙏Por cierto, lo que le pongo verde es cilantro, no cebollino, mi cabecita loca que me juega malas pasadas. -Ingredientes para 4 personas: •400 gr garbanzos ya cocidos •1 boniato grande •3 chalotas o 1 cebolla •1 manojo de cilantro fresco picado •Sal y pimienta al gusto •4 cucharadas aceite de oliva virgen extra -Para la salsa: •2 cucharadas de tahini, también puedes usar crema de frutos secos la que más te guste •Zumo de medio limón •1 cuchara pequeña miel •Sal y pimienta al gusto •Agua caliente, esta a gusto en función de cómo te guste la textura de la salsa -Elaboración: -Pelamos y cortamos el boniato en cuadrados pequeños. -Pelamos y cortamos la chalota en juliana. -Ponemos lo anterior en una fuente con papel vegeta, salpimentamos y ponemos aceite de oliva virgen extra. -Llevamos al horno durante 30/35 min a 180 grados, dejamos enfriar. -Para la salsa, es tan sencillo como poner todos los ingredientes en un bol, mezclamos bien hasta conseguir la textura deseada, el agua ve añadiendo poco a poco hasta que consigas tu textura preferida. 🙏Espero que os guste tanto como a mí, gracias por todos vuestros comentarios y que tengáis un fantástico día.

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