Nutrition balance score
Great
Glycemic Index
31
Low
Glycemic Load
27
High
Nutrition per serving
Calories588.8 kcal (29%)
Total Fat15.6 g (22%)
Carbs86.4 g (33%)
Sugars7 g (8%)
Protein31.2 g (62%)
Sodium233.1 mg (12%)
Fiber14.9 g (53%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
2 servings
Instructions
Step 1
En una olla cocer el pollo con agua (hasta que tape el pollo) hasta se haga espuma el agua (10 min aprox).
Step 2
Reemplazar el agua del pollo y agregarle medio 1/4 jitomate, 1/4 cebolla, 1 ajo chico, 1 o 2 hoja de laurel, y una pizca de orégano. Dejar cociendo a fuego bajo por 40 minutas
Step 3
Desmenuzar el pollo y dejar a un lado. Guardar el caldo de pollo
Step 4
Sofreír los jitomates, el ajo, y la cebolla restantes, y los chiles en una olla. (Dejar un chile pasilla para decorar al servir)
Step 5
Agregar el caldo de pollo y el epazote y dejar cocer 10 minutos
Step 6
Dejar enfriar unos 10 min y licuar Sin el epazote, y agregando 1 tortilla frita. Colar de vuelta a la olla
Step 7
Agregar agua y dejar que llegue al primer hervor
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