Torta panna e fragole 🍓

Torta panna e fragole per S. Valentino o per Galentine’s Day 🍓🍰 Da preparare per la vostra dolce metà o per tutte le persone a cui volete bene 🩷

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Step 1

Mescolate latte, yogurt e aceto. Lasciate riposare mentre preparate il resto degli ingredienti.

Step 2

Mescolate farina 00, lievito per dolci, bicarbonato e sale.

Step 3

Con le fruste elettriche o con la foglia della planetaria montate il burro molto morbido con lo zucchero finché non otterrete un composto chiaro e cremoso.

Step 4

Nel composto di burro e zucchero unite le uova e l’estratto di vaniglia (o una bustina di vanillina). Montate ancora fino ad ottenere un composto omogeneo.

Step 5

Setacciate gli ingredienti secchi nel composto di burro in tre volte, alternandoli con i liquidi.

Step 6

Spostate l’impasto in una teglia da 22cm imburrata e infarinata e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 45 minuti (fate la prova stecchino).

Step 7

Fate raffreddare completamente la torta, poi dividetela in due dischi e, se volete, ritagliatela a forma di cuore.

Step 8

Montate la panna molto fredda.

Step 9

Quando sarà montata aggiungete l’estratto di vaniglia o la vanillina e due cucchiai di mascarpone.

Step 10

Se volete colorarla di rosa aggiungete anche delle fragole liofilizzate polverizzate nel macinacaffè. Potete aggiungere zucchero a velo a piacere.

Step 11

Componete la torta disponendo uno strato abbondante di panna sul primo disco/cuore. Cospargetelo di fragole tagliate a pezzetti molto piccoli e ricoprite con l’altro disco/cuore di torta. Coprite usando il resto della panna, facendo riposare in frigo la torta se dovesse servire. Decorate con altre fragole, con ciuffetti di panna o con quello che più vi piace.