Brioche Pasquale ☀️🌿

Brioche Pasquale ☀️🌿 600g di farina 100 g di zucchero 50g di burro 25g lievito fresco (1 cubetto)/ 8-10gr lievito secco 250 ml di latte 2 uova buccia grattugiata di un limone 500 gr ricotta 2 uova 2 cucchiai di miele 3 cucchiai di zucchero La buccia grattugiata di un di limone 150 gr di uva sultanina 1 cucchiaio di maizena - �Setacciare la farina e metterla in una ciotola. - �Scaldare il latte, facendo molta attenzione a non farlo troppo caldo, e sciogliervi il lievito di birra fresco insieme allo zucchero. - �Se utilizziamo il lievito secco, lo mescoliamo con la farina setacciata, non c’è bisogno di scioglierlo con il latte. - �Sciogliere il burro e farlo raffreddare. - �Mettere il latte , i tuorli, mescolati con una forchetta, e iniziate a impastare. - �Quando l’impasto è denso, aggiungere il burro fuso freddo, la buccia e il sale. - �Impastare fino ad ottenere un impasto elastico che non si attacchi alle mani (circa 20-25 minuti). - �Coprire l’impasto con pellicola trasparente e lasciarlo lievitare per circa 2 ore. - Mettere la ricotta in una ciotola, aggiungere lo zucchero, i tuorli d’uovo, la scorza di limone grattugiata e l’uvetta e mescolare fino ad ottenere un composto liscio. Nel frattempo mettere nel frigo Dividere impasto in piccoli porzioni Stendere ciascuna e mettere nello stampo (imburrato e infarinato) come base. Aggiungere la crema di ricotta Intrecciate in due un cordoncino abbastanza lungo 30/40 cm Mettere in torno allo stampo come nel REEL Lasciare lievitare per 20 minuti Spennellate con latte e tuorlo dell’uovo Una spolverata di zucchero Infornate a 160 gradi per 40 minuti Lasciare raffreddare, una spolverata di zucchero a velo e servite!!!

Unbalanced

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