Omelette de pomme de terre et scamorza fondante

La recette parfaite en apéro ou pour votre prochain brunch 🙃 Et petite astuce, vous pouvez préparer l’omelette à l’avance et la passer 3 minutes au micro ondes avant de la déguster … ce sera délicieux et fondant😍

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Step 1

🔸Cuire et écraser les pommes de terre. Saler, poivrer et ajouter le persil, l’œuf et mélanger.

Step 2

🔸Ajouter de la farine en malaxant la préparation. La préparation ne doit plus coller aux doigts.

Step 3

🔸Cuire les lardons

Step 4

🔸Séparer la préparation à base de pommes de terre en deux. Sur un plan de travail fasciné, former 2 disques de la taille de votre poêle. La mienne est de 20 cm.

Step 5

🔸Chauffer un filet d’huile dans une poêle et y déposer le premier disque

Step 6

🔸Ajouter les lardons et la scamorza en tranches. Couvrir avec le second disque et cuire 6-7 minutes.

Step 7

🔸Retourner l’omelette à l’aide d’une assiette et laisser cuire de l’autre côté.

Step 8

🔸A déguster chaud !!

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