Bizcocho de Chocolate y Café

Simplificación de una receta de Diegodoal.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Haremos primero el bizcocho y, mientras esté en el horno, haremos la crema de encima.

Step 2

Bol de secos. Mezclamos bien: 75g de cacao 200g de harina 200g de azúcar blanco 100g de azúcar moreno 8g de bicarbonato 8g de levadura royal 8g de sal

Step 3

Bol de líquidos. Batimos bien: 150ml de aceite de girasol 2 huevos 150g de kéfir normal sin azúcar

Step 4

Añadimos de tercio en tercio los secos al bol de los húmedos. Añadimos un tercio, removemos haciendo movimientos envolventes con una lengua, añadimos y el siguiente...

Step 5

Ahora el café. Hacemos 220ml de café. Mejor cuanto más bueno sea el café, no da igual. Si lo hacemos de máquina, podemos hacerlo un poco aguado. Por cierto, ve precalentando el horno a 190°.

Step 6

Añadimos poco a poco el café caliente al bol, como el aceite a la mayonesa, haciendo movimientos envolventes con una lengua.

Step 7

Lo ponemos en un molde con la base y los lados engrasados y al horno. A 190° un tiempo que no sé decirte. Más de media hora, pero no sé cuánto. Cuando pase media hora (en la que es muy importante que no abras el horno), vas haciendo la prueba del palillo en el centro y tirando. Vamos mientras con la crema, si es que quieres ponérsela. Si no, pues que te den.

Step 8

Si no tienes azúcar glass lo puedes hacer simplemente triturando con una minipimer el azúcar normal.

Step 9

Montamos con unas barillas eléctricas (o con barillas normales si eres thor) la nata con el mascarpone y el azúcar. El extracto de vainilla no echamos cuando veamos que se va montando, pero no antes. Y ya, guardalo en la nevera en lo que se hace y se enfría el bizcocho.

Step 10

Cuando salga el bizcocho del horno, lo dejas enfriar un rato antes de desmoldar. Cuando esté frío le pones toda la crema por encima y listo.