Nutrition balance score
Great
Glycemic Index
40
Low
Glycemic Load
4
Low
Nutrition per serving
Calories101.4 kcal (5%)
Total Fat5 g (7%)
Carbs9.3 g (4%)
Sugars2.8 g (3%)
Protein6.2 g (12%)
Sodium99.5 mg (5%)
Fiber2.4 g (9%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Instructions
Step 1
Cuocete il broccolo al vapore o in padella con poca acqua a fiamma bassa in modo che si mantenga bello vivo il suo sapore.
Step 2
Nel frattempo preparate la besciamella: fate sciogliere il burro a fiamma dolce, aggiungete la farina e lasciate cuocere qualche minuto, aggiungete quindi il latte tiepido e mescolate fino a che non si sarà addensata. Insaporite con un pizzico di sale e una grattata di noce moscata. Lasciate da parte.
Step 3
Ora separate i tuorli dagli albumi e montate quest'ultimi a neve con un pizzico di sale. Tenete da parte i tuorli.
Step 4
Mettete infine nel robot i broccoli e ottenete una crema, sarà abbastanza densa. Aggiungete la besciamella, i tuorli,il parmigiano,regolate di sale e pepe ed infine aggiungete gli albumi mescolando lentamente dal basso verso l'alto per non smontarli.
Step 5
Infornate per 20 minuti a 180 gradi.
Notes
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Easy
Kid-friendly
Moist
