Gochujang Chicken-Burger mit spicy Slaw

Name: Gochujang Chicken-Burger mit spicy Slaw
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Asian, Korean
Ingredients: 1 mittelgrosse Gurke ungeschält, längs halbiert und in dünne Scheiben gehobelt; 2 Handvoll Sojasprossen, gewaschen; 1 grosse Karotte, an der groben Reibe einer Haushaltsreibe oder einer Röstiraffel gerieben; 2 Schalotten, in feine Ringe geschnitten; 3 EL Gochujang-Paste (gibt's im Asia-Shop); 3 EL Reisessig; 3 EL Olivenöl, plus mehr für den Grillrost und zum Bestreichen des Huhns; 1 EL geröstetes Sesamöl; 1 EL Kristallzucker; 4 Knoblauchzehen, fein gerieben; 4 Hühnerschenkel ohne Knochen; 4 Burgerbrötchen; Mayonnaise; Salz; Pfeffer

4 steps

Prep:30min

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Updated at: Wed, 28 Feb 2024 11:25:29 GMT

Nutrition balance score

Good

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

High

Nutrition per serving

Calories837.8 kcal (42%)

Total Fat55 g (79%)

Carbs40.4 g (16%)

Sugars13.6 g (15%)

Protein42.9 g (86%)

Sodium773.7 mg (39%)

Fiber2.2 g (8%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

4 servings

1Gurke

mittelgrosse, ungeschält, längs halbiert und in dünne Scheiben gehobelt

2 HandvollSojasprossen

gewaschen

1Karotte

grosse, an der groben Reibe einer Haushaltsreibe oder einer Röstiraffel gerieben

2Schalotten

in feine Ringe geschnitten

3 ELGochujang Paste

gibt's im Asia-Shop

3 elreisessig

3 ELOlivenöl

plus mehr für den Grillrost und zum Bestreichen des Huhns

1 elgeröstetes sesamöl

1 elkristallzucker

Instructions

Step 1

Gochujang, Reisessig, Olivenöl, Sesamöl, Zucker und Knoblauch in einer grossen Schüssel verrühren; die Hälfte der Mischung mit etwas Salz und Pfeffer in eine grosse Schüssel geben, die Hühnerschenkel dazugeben und so lange darin wenden, bis alles gut vermischt ist.

Bowl

Gochujang Paste3 EL

reisessig3 el

Olivenöl3 EL

geröstetes sesamöl1 el

kristallzucker1 el

Knoblauchzehen4

Hühnerschenkel4

Step 2

Gurke, Sprossen, Karotte und Frühlingszwiebeln in einer mittelgrossen Schüssel mit der restlichen Gochujang-Marinade mischen, bis alles gut bedeckt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bis zum Servieren marinieren lassen.

Gurke1

Sojasprossen2 Handvoll

Karotte1

Schalotten2

Step 3

Die Brötchen auf jeder Seite 30 Sekunden bis 1 Minute rösten, bis sie schön getoastet sind. Auf ein Backblech legen. Die Hühnerschenkel auf beiden Seiten mit Öl bestreichen und grillieren, bis sie auf beiden Seiten gut gebräunt und gerade durchgebraten sind, zirka 4 Minuten pro Seite. Auf einem Teller etwas abstehen lassen.

Hühnerschenkel4