Koreanisch frittiertes Hähnchen

Name: Koreanisch frittiertes Hähnchen
Cuisine: Asian, Korean
Ingredients: 1kg Hähnchenbrust, in mundgerechte Stücke geschnitten; 2 Knoblauchzehe; 10g Ingwer, in dünne Scheiben; 70g Mehl; 20g Speisestärke; 1 TL Backpulver; 2 tl Salz; 1/2 tl Pfeffer; 5 Knoblauchzehe; 10g Ingwer, in Scheiben geschnitten; 50g brauner Zucker; 60g Reisessig; 60g Honig; 30g Chilipaste; 30g Ketchup; 15g Sojasauce; 15g Sesamöl; Öl, zum frittieren; 1 el sesam, zum bestreuen; 2 Frühlingszwiebel, in dünnen Ringe zum Bestreuen

7 steps

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 05:08:54 GMT

Nutrition balance score

Unbalanced

Glycemic Index

Moderate

Glycemic Load

High

Nutrition per serving

Calories768 kcal (38%)

Total Fat45.1 g (64%)

Carbs48.9 g (19%)

Sugars26.5 g (29%)

Protein42 g (84%)

Sodium1685.7 mg (84%)

Fiber1.4 g (5%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Instructions

Hähnchen vorbereiten

Step 1

Knoblauch und Ingwer schälen und klein hacken

Step 2

Mehl, Speisestärke, Backpulver, Salz und Pfeffer zugeben in einne Schüssel vermischen und den Ingwer und Knoblauch dazugeben. Hähnchen mit der Marinade vermischen. Schüssel abdecken und 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Für die Sauce

Step 3

Knoblauch und Ingwer schälen und klein schneiden

Step 4

Zucker, Reisessig, Honig, Chilipaste, Ketchup, Sojasauce und Sesamöl in einen Topf geben und vermengen, dann 10 Min. bei kleiner Hitze kochen, Sauce umfüllen und warm halten.

Step 5

Öl in einer Fritteuse auf 160-190°C erhitzen.

Step 6

Marinierte Hähnchenflügel (je 4-5 Stück) nacheinander 12-15 Minuten frittieren, bis sie gar sind, auf Küchenpapier abtropfen lassen, in eine Auflaufform geben, im Backofen warm halten und die restlichen Hähnchenflügel ebenfalls frittieren.

Step 7

Hähnchen mit der Sauce in eine Schüssel geben, mit Sesam und Frühlingszwiebeln bestreuen und sofort servieren.