Lasaña de ternera y queso manchego (sin tomate) - Recetas Thermo

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Step 1

Preparación

Step 2

En el vaso de la Thermomix ponemos el queso en trozos y programamos 10 segundos, a velocidad 8. Retiramos a un bol y reservamos.

Step 3

Sin lavar el vaso, ponemos el aceite, la mantequilla, el ajo, la cebolla, la zanahoria y el apio. Troceamos durante 5 segundos, a velocidad 5 y sofreímos durante 10 minutos, temperatura 120º (TM31 temp. varoma) y velocidad 1.

Step 4

Añadimos la carne picada, removemos con la espátula y programamos 8 minutos, temperatura 120º (TM31 temp. varoma), giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Step 5

Agregamos el vino blanco y, sin poner el cubilete, programamos 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Step 6

Incorporamos el caldo, la sal y la pimienta. Programamos 20 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Step 7

Añadimos la nata y programamos 2 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Retiramos a un bol y reservamos.

Step 8

En una fuente grande, ponemos las placas de lasaña precocidas y las cubrimos con agua caliente. Dejamos a remojo durante 20 minutos aproximadamente. Reservamos.

Step 9

Ponemos en el vaso la leche, la mantequilla, la harina, la sal, la nuez moscada y 50 g. del queso rallado reservado. Programamos 12 minutos, temperatura 100º y velocidad 3.

Step 10

Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos ligeramente una fuente de horno de aprox. 24 x 34 cm. con mantequilla.

Step 11

Retiramos las placas de lasaña de la fuente y las ponemos sobre papel de cocina para secarlas.

Step 12

Formamos la lasaña en la fuente de horno a capas en este orden

Step 13

– la bechamel restante

Step 14

– y finalmente, espolvoreamos con el queso rallado restante

Step 15

Horneamos durante 20-25 minutos, a 180º. Dejamos reposar durante 15 minutos, cortamos en porciones y servimos.