Spinazie Griekse spinazietaart

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

Verwarm de oven voor op 200 graden en vet een rechthoekige ovenschaal in met wat kokosolie of roomboter.

Step 2

2. Mix 3 hele eieren en van 2 eieren alleen de eiwitten, samen met de mozzarella goed door elkaar tot je een glad beslag hebt (gebruik eventueel een staafmixer). Bak in een kleine koekenpan met roomboter* 8 dunne pannenkoekjes.

Step 3

3. Meng de knoflook, tijm, flink wat zwarte peper en zout door de goed uitgelekte spinazie.

Step 4

4. Leg een pannenkoek op je werkblad. Bestrijk ze met kruidenroomkaas (gebruik de achterkant van een lepel). Schep een strook cottage cheese in het midden van de pannenkoek. Verdeel daar 1/8 van de spinazie over en verkruimel daar 1/8 van de feta. over. Rol de pannenkoek op en leg met de naad naar beneden in de ovenschaal. Maak zo ook de rest van de rollen en leg alle rollen tegen elkaar aan in de ovenschaal.

Step 5

5. Bestrijk de bovenkant van de pannenkoeken met de crème fraîche en bestrooi met de kaas.

Step 6

6. Bak de spinakopta in ongeveer 45 minuten goudbruin.