Mousse all' acquafaba

L'acquafaba è l'acqua di conservazione dei ceci. Preferire dei ceci in barattolo di vetro e conservati con acqua e sale.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Montare con le fruste l'acquafaba (preferibilmente fredda) insieme allo zucchero a velo, finché non si ottiene una spuma bianca simile agli albumi montati (circa 5/10 minuti)

Step 2

Sciogliere il cioccolato a bagno maria e lasciarlo intiepidire

Step 3

Aggiungere il cioccolato al composto e mescolare dall' alto verso il basso delicatamente

Step 4

Versare il composto negli stampini e lasciar riposare in frigorifero per almeno 4 ore