Patacones

Serveer bijvoorbeeld met guacamole

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

Verwarm een pan met zonnebloem olie waarin de bakbanaan gefrituurd kan worden. Frituurpan met frituurvet kan eventueel ook. Ik gebruik altijd klein pannetje van ong 12 cm in diameter met ong 4 cm als olie laag op hoog vuur van grootste gaspit.

Step 2

Pel de bakbananen. Doe dit door de bakbanaan loodrecht in de hand te plaatsen met de bollenkant naar boven. Maak vervolgens een inkerving paralel aan de naad zonder in het vruchtvlees te snijden.

Step 3

Snij de banaan in stukken van 4 cm

Step 4

Frituur de stukken banaan goudbruin

Step 5

Vul een diep bort met een laagje water en voeg hier 2 geperste knoflook tenen aan toe. Meng de knoflook door het water.

Step 6

Plet de gebakken banaan met een glas. Doe dit door de gebakken banaan met de platte kant op een plat oppervlak te leggen en met de platte onderkant van het glas op de andere platte kant van de gebakke banaan te drukken tot er een platte cirkel van ong 1.5 cm ontstaat. Dit kan ook met een speciale hier voor gemaakte patacones pletter (pataconera). Doe dit door de gebakke banaan stukken met de platten kant op de zijde zonder hendel van de pataconera te leggen en vervolgens met de hendel zeide de banaan plat te drukken.

Step 7

Leg de plakken banaan 1 seconden aan beide zijde in het knoflook water en frituur op nieuw tot dat ze goudbruin zijn.

Step 8

Besprenkel met zout