Wiener Kaffeehaus gugelhupf 2024

Updated at: Sat, 13 Jul 2024 19:51:41 GMT

Step 1

Zubereitung

Step 2

Zutaten in Zimmertemperatur Damit der Teig gleichmäßig aufgeht, sollten alle Zutaten die gleiche Temperatur haben.

Step 3

Geduld beim Gehenlassen Der Teig sollte genug Zeit haben, um ausreichend zu gehen. Dies verleiht dem Gugelhupf seine luftige Konsistenz.

Step 4

Sanftes Mischen Der Teig sollte nicht zu stark gerührt werden, um die Luftigkeit zu bewahren.

Step 5

Dieses Rezept zeichnet sich durch die Verwendung von Rum-rosinen und gehackten Mandeln aus, die dem Gugelhupf eine besondere Note verleihen. Zudem kann man Schokoladensplitter hinzufügen, um eine noch intensivere Geschmacksvielfalt zu erreichen. Die besondere Form und das traditionelle Bestäuben mit Puderzucker machen den Gugelhupf optisch ansprechend und festlich.

Step 6

1. Kann man den Gugelhupf auch ohne Rosinen machen?

Step 7

Ja, die Rosinen können durch andere Trockenfrüchte oder Schokoladensplitter ersetzt werden.

Step 8

2. Wie lange hält sich der Gugelhupf frisch?

Step 9

In einer luftdichten Box bleibt der Gugelhupf bis zu einer Woche frisch.

Step 10

3. Kann man den Teig auch über Nacht gehen lassen?

Step 11

Ja, der Teig kann über Nacht im Kühlschrank gehen, um am nächsten Tag gebacken zu werden.

Step 12

4. Welche Alternativen gibt es für Mandeln?

Step 13

Mandeln können durch Haselnüsse oder Walnüsse ersetzt werden, je nach Vorliebe.

Step 14

5. Kann der Gugelhupf eingefroren werden?

Step 15

Ja, der Gugelhupf kann in Scheiben geschnitten und eingefroren werden. Vor dem Servieren einfach auftauen und kurz aufbacken.

Step 16

Zubereitung

Step 17

Vorbereitung Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Gugelhupfform gründlich einfetten und mit Mehl bestäuben.

Step 18

Butter und Zucker In einer großen Schüssel die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen.

Step 19

Eier hinzufügen Die Eier einzeln hinzufügen und jedes Ei gut unterrühren, bevor das nächste hinzugefügt wird.

Step 20

Trockene Zutaten Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen. Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch zur Butter-Zucker-Ei-Mischung geben und gut verrühren.

Step 21

Schokolade und Mandeln Die gehackte Schokolade, die gemahlenen Mandeln und das Kakaopulver unter den Teig heben.

Step 22

Backen Den Teig in die vorbereitete Gugelhupfform füllen und glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 50-60 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Step 23

Abkühlen Den Gugelhupf aus dem Ofen nehmen und etwa 15 Minuten in der Form abkühlen lassen. Anschließend auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

Step 24

Dekorieren Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

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