Gnocchi zucchine e pomodorini

Un piatto semplice e veloce, perfetto anche per utilizzare gli avanzi del frigo

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Step 1

Portare a ebollizione l'acqua e cuocere gli gnocchi

Step 2

Nel frattempo, tagliare a rondelle sia le zucchine (non per forze lessate prima, vanno bene anche crude) che i pomodori

Step 3

Scolare gli gnocchi tenendo da parte almeno una mezza tazza di acqua di cottura

Step 4

Sulla stessa pentola (o su un'altra se preferite) mettere il burro e quando si è sciolto, buttare insieme zucchine e pomodorini.

Step 5

Cuocere qualche minuto a fuoco lento finché i pomodori inizieranno a squagliarsi

Step 6

Aggiungere poi gli gnocchi e l'acqua di cottura e mescolare finché diventa cremoso

Step 7

Servire con grana e pepe a piacere