Germknödel mit Mohn

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Step 1

250ml Milch für die Knödel erwärmen. Die Hefe in einer kleinen Schüssel zerkrümeln und mit 1TL Zucker und 100ml Milch vermsichen. Für 15 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.

Step 2

Mehl mit einer Prise Salz und restlichem Zucker in einer Schüssel mischen und eine Vertiefung in die Mitte drücken. Die Butter in Flocken außen herum verteilen. 150ml Milch, 3 Eigelbe und das Hefegemisch in die Vertiefung geben. Mit der Hand oder einem Mixer zu einem glatten, geschmeidigen Teig verarbeiten. Den Teig in eine mit Mehl bestäubte Schüssel geben, abdecken und für 45 Minuten gehen lassen, bis er sich im Volumen verdoppelt hat.

Step 3

Den Teig noch einmal kneten und in acht Portionen aufteilen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf 1.5cm Höhe flach drücken, 1EL Pflaumenmus auf jede Portion geben und zu Knödeln formen. Für weitere 20 Minuten mit einem Handtuch abgedeckt gehen lassen.

Step 4

Die Knödel 10-15 Minuten in Wasserdampf garen lassen (dazu etwas Wasser in den Topf geben, Knödel auf den Dampf-Einsätzen im Topf platzieren, das Wasser bei niedriger Temperatur köcheln lassen und Deckel schließen).

Step 5

Den Mohn mit Puderzucker mischen

Step 6

Das Vanillesoßenpulver mit 750ml Milch mischen