Proteinreiche & vegane Mini-Apfelkuchen

Name: Proteinreiche & vegane Mini-Apfelkuchen
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Cuisine: European, German
Ingredients: 140g Skyr (vegan); 110g Mehl; 40g veganes Vanilleprotein (Ersatz: mehr Mehl); 20ml Öl (z.B. geschmolzenes Kokosnussöl); 1 Teelöffel Backpulver; Süßungsmittel nach Wahl (ich habe Erythrit verwendet); 1 Apfel gewürfelt; 100g ungesüßtes Apfelmus; Süßungsmittel nach Wahl (ich habe Flavor Drops verwendet); Zimt

4 steps

Prep:10minCook:25min

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 05:13:57 GMT

Nutrition balance score

Good

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

Moderate

Nutrition per serving

Calories168.4 kcal (8%)

Total Fat4.4 g (6%)

Carbs26 g (10%)

Sugars7.5 g (8%)

Protein8.2 g (16%)

Sodium164.6 mg (8%)

Fiber1.5 g (5%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

6 servings

Für den Teig

140gSkyr vegan

110gMehl

40gveganes Vanilleprotein

Ersatz: mehr Mehl

20mlÖl

z.B. geschmolzenes, Kokosnussöl

1 teelöffelbackpulver

Süßungsmittel

nach Wahl, ich habe Erythrit verwendet

Für die Füllung

1apfel

gewürfelt

100gungesüßtes Apfelmus

Süßungsmittel

nach Wahl, ich habe Flavor Drops verwendet

zimt

Instructions

Step 1

Alle Zutaten für den Teig vermengen und zu einem glatten Teig verkneten. Wenn er zu feucht ist, mehr Mehl hinzugeben, wenn er zu trocken ist, mehr Joghurt verwenden.

Step 2

Lasse den Teig im Kühlschrank ruhen, während du den Apfel schneidest und mit den restlichen Zutaten für die Füllung vermischst.

Step 3

Den Teig auf einer ebenen Fläche ausrollen und Kreise ausstechen. Lege diese in eine Muffinform und gebe die Füllung hinein. Dann mit dem restlichen Teig bedecken, indem du kleine Streifen ausschneidest und sie übereinander legst.

Step 4

Bei 170*C für 25 Minuten backen.