짭쪼름한 간장치킨 닭봉 간장조림

오늘은 평소에 좋아하는 간장치킨을 배달 대신에 집에서 닭봉으로 만들어 먹었어요. 단짠단짠한 간장양념이 제대로 배인 닭봉은 생김새가 마치 미니 닭다리같아서 하나씩 들고 먹는 재미가 있어요. ​ 닭봉은 닭날개의 일부분으로 날개안쪽부위에요. 날개 바깥쪽은 닭윙이라 합니다. 닭봉은 살이 쫄깃하고 살집이 있으며 닭다리를 축소한듯한 모양새를 갖추고 있어요. 튀김을 해도 맛있지만 구이나 요리에 이용해도 맛있는 부위랍니다. ​ 조림양념장을 간장, 굴소스 베이스로 해서 다소 단짠단짠한 맛이 강하게 하면 손이 저절로 갈만큼 맛이 좋답니다. 매콤한맛이 살짝 나도록 청양고추와 고소한맛 아몬드로 조화를 이룬 닭봉 간장조림은 간식이나 술안주로 강추하는 메뉴랍니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

닭봉은 깨끗이 씻어 앞뒤로 칼집을 두번씩 내주세요. 양념이 잘배이도록 하기 위해서에요.

Step 2

.칼집낸 닭봉은 청주1/2컵, 소금1/2큰술, 후추를 골고루 뿌려 30분간 재워줍니다.

Step 3

밑간해둔 닭봉은 씻지말고 건져서 키친타월로 눌러 물기를 제거해서, 참기름을 두른 팬에 넣어 앞뒤로 구워줍니다.

Step 4

앞뒤로 구운 닭봉이 70%쯤 익으면 양념장을 붓고 골고루 섞어 조려주세요. 양념국물을 끼얹어가며 중불에서 10분간 조려줍니다.

Step 5

양념국물이 자작해지면 다진 아몬드, 송송썬 청양고추를 넣고 1분정도 더 졸인후 통깨를 뿌려 완성합니다.

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