영양풍부한 머위나물 들깨볶음

쌉싸래한 맛이 독특한 머위나물 볶음입니다. 얼마전 머위나물 쌈밥을 했었는데 머위의 진한 쌉싸래함과 향이 느껴져 입안이 향긋하고 정화되는듯 했어요. 머위나물볶음은 머위의 쌉싸래함이 좀더 부드럽게 느껴지고 들기름, 들깨가루와의 조화로 고소함이 더해져서 밥맛을 저절로 부르게 하네요. ​ 머위에는 비타민, 무기질, 항산화 성분등 각종 영양소가 풍부한 봄철 채소랍니다. 건강효능이 많아 약재로도 많이 활용한다고 합니다. 봄철에만 먹을 수 있는 귀한 머위나물을 놓치지말고 챙겨 먹어야겠어요. ​ 살짝 쌉싸래하고 고소한맛이 나는 머위나물볶음에 따뜻한 밥 한공기를 뚝딱 비웠어요.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

머위의 줄기 끄트머리를 잘라내고 줄기의 질긴 껍질을 벗겨 깨끗이 헹궈주세요. 껍질이 쉽게 잘 벗겨져요. 섬유질이 질긴 껍질을 제거하면 훨씬 부드러워져요.

Step 2

넉넉한 물에 소금 1큰술을 넣고 끓입니다. 물이 끓으면 머위나물을 줄기부터 넣어 1분간 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 짜줍니다. 너무 무르거나 설익지 않고 적당히 데쳐지게 됩니다.

Step 3

데친 머위는 먹기좋게 듬성듬성 잘라 국간장2큰술, 다진파2큰술, 다진마늘1큰술, 들기름2큰술, 통깨1큰술을 넣어 조물조물 무쳐줍니다.

Step 4

달군팬에 식용유를 약간 두르고 양념한 머위나물을 넣어 달달 볶아줍니다. 중불에서 3분정도 볶다가, 들깨가루2큰술을 넣고 모자라는 간은 소금으로 맞춘후 통깨를 솔솔 뿌려 줍니다.

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