늙은호박전 겨울철 영양간식 늙은호박요리

Updated at: Mon, 11 Nov 2024 00:30:35 GMT

Step 1

늙은 호박은 씨와 껍질 제거한다.

Step 2

준비한 호박의 반은 강판에 갈고, 반은 곱게 채 썬다.

Step 3

채썬 호박에 소금과 설탕을 넣고 가볍게 버무려 5분간 절인다.

Step 4

채 썬 호박과 강판에 간 호박을 합치고,

Step 5

밀가루를 넣은 뒤 골고루 잘 섞는다. (물은 따로 넣지 않는다)

Step 6

중불로 달군 팬에 식용유를 두르고 반죽을 적당량 올려 두껍지 않게 펴준 뒤 노릇노릇하게 부쳐준다. (반죽에 설탕이 들어가서 너무 높은 온도에서 부치면 쉽게 탈 수 있으니 반죽을 펴준 후에는 중약 불로 줄인다. 늙은호박은 익으면 반죽이 질척해지니 자주 뒤집지 말고 재빠르게 한두 번만 뒤집어 완성한다.)

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