감자샐러드

햇감자로 감자샐러드를 만들었더니 포슬포슬 부드러운맛과 함께 아주 고소하네요. 고소한 감자샐러드를 모닝빵에 넣어 샌드위치를 만들었는데, 하나만 먹어도 속이 든든합니다. 감자가 넉넉하게 들어가고 삶은계란,오이, 양파가 들어가, 영양도 골고루 갖춘 샐러드에요. 채소는 물기를 최대한 제거해야 샐러드가 맛있기때문에, 모두 소금에 살짝절여 물기를 짜냈어요. 넉넉히 만들어 냉장보관했다 먹기좋은 감자샐러드에요.

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Step 1

감자는 20분간 푹삶아 뜨거울때 포크로 곱게 으깨줍니다. 감자삶을때 당근도 같이 삶아주세요. 이때 계란은 따로 10분간 삶아줍니다.

Step 2

삶은당근은 얇게 썰고, 삶은계란도 곱게 다집니다.

Step 3

오이는 얇게 썰고, 양파는 채썰어 설탕,소금을 넣고 버무려 10분간 절여 꼭 짜주세요. 물기없이 짜내야 샐러드가 질척이지 않아요.

Step 4

으깬감자, 삶은계란, 오이, 양파, 당근에 분량대로 소스재료를 넣어 섞어 줍니다.  이렇게 만든 감자샐러드는 그대로 반찬으로 먹어도 좋으며, 식빵, 모닝빵에 넣어 샌드위치로 만드세요.

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