집에있는 재료로 후다닥 만드는 감자샐러드

포슬포슬 분이 나는 감자를 넉넉히 넣고 오이, 양파, 당근, 계란, 크래미살까지... 재료를 푸짐하게 넣고 만든 감자샐러드입니다. 식사대용으로 삼아도 좋을만큼 든든한 샐러드로, 모닝빵이나 식빵에 넣어 먹으면 한끼식사가 됩니다. ​ 감자샐러드는 햇감자로 만들었을때 가장 맛이 좋고, 오이, 양파는 살짝 절였다가 물기를 꽉 짜내어야 아작아작한 식감이 좋답니다. 감자삶을때 당근도 같이 삶으면 더 먹기 좋고, 계란, 크래미살을 더해주면 확실히 더 맛있어요. ​ 감자샐러드는 넉넉히 만들어 냉장고에 넣어두고 며칠간 먹기좋은 샐러드에요. 특히 모닝빵 샌드위치로 만들어먹으면 식사도 되고 먹기도 간편해요.

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Step 1

감자, 당근은 껍질째 깨끗이 씻어 잠기지 않을 만큼의 물을 붓고 삶아줍니다. 끓으면 중불로 줄여 20분간 익혀주세요. 당근은 10분쯤 지났을때 먼저 건져내세요.

Step 2

잘 익은 감자는 뜨거울때 포크로 곱게 으깨줍니다.

Step 3

오이는 얇게 어슷썰고 양파는 채썰어, 설탕,소금을 각각 1/2큰술씩 넣고 버무려서 10분간 절여줍니다. 오이,양파가 잘 절여지면 물에 헹구지말고 손으로 눌러서 물기를 짜줍니다.

Step 4

계란은 완숙으로 삶아 잘게 다져주고, 사과는 씨를 제거한후 껍질째 얇게 썰어줍니다. 이때 삶은 당근도 얇게 썰어주고, 크래미살도 잘게 찢어줍니다.

Step 5

감자, 계란, 크래미, 오이, 양파, 당근, 사과에 마요네즈1컵, 머스터드3큰술, 올리고당2큰술, 소금1/2큰술, 후추약간을 넣어 감자샐러드를 완성합니다. 물기없이 보송보송하게 완성하려면 재료 각각의 물기를 최대한 제거해야 합니다. 이렇게 만든 감자샐러드는 그대로 먹어도 좋으며, 식빵, 모닝빵에 넣어 샌드위치로 드세요.

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