양념장 만들기로 간편하게! 냉동고등어 무조림 만들기

오늘은 특별하게 집에 쟁여놓은 고등어를 가지고 냉동고등어 무조림을 만들어 봤어요. 생고등어가 아니라서 살짝 걱정했는데 냉동고등어로도 맛있는 무조림을 만들 수 있었습니다!

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

무 1/3개를 나박썰기해 주세요. 그리고 냄비에 담아주세요. 여기에 물 1~2컵을 넣은 후 뚜껑을 닫고 끓여줍니니다.

Step 2

냉동고등어 4팩(2마리)을 물에 한번 씻어준 후 4등분 해서 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 고등어를 자르기 전에 지느러미 부분은 가위로 잘라서 준비해 줍니다.

Step 3

고춧가루 4T, 설탕 1/2T, 간장 10T, 간마늘 1.5T, 간생강 1/3T, 청주 1T(다른 술이나 미림도 가능), 후추 약간을 넣고 잘 섞어줍니다. 저는 간생강을 넣었는데 만약 없으시다면 말린 생강이나 생강청을 무조림할때 냄비에 직접 넣어주어도 잡내를 잡아줄 수 있습니다.

Step 4

익고있는 무 위에 고등어를 올려주세요. 켜켜이 쌓으며 양념장을 중간중간 발라줄 건데요. 먼저 고등어 한층을 쌓아줍니다. 그리고 그 위에 양념장을 골고루 발라주세요. 그리고 무가 자작하게 잠기도록 물을 부어 주세요.

Step 5

센불로 해서 무가 다 익을때까지 한참 익혀주세요. 중간 중간 양념장을 고등어 위에 끼얹어줍니다.

Step 6

고등어와 무가 다 익으면 고추와 파를 먹기좋은 크기로 잘라서 올려 주세요. 그리고 추가로 3분 정도만 더 끓여 주세요.

Step 7

맛있는 냉동고등어 무조림 완성이에요.

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