By 오하나키친 Ohana-kitchen
엔초비오일파스타 만드는 법 냉털 레시피 엔초비 페투치네 파스타 만들기
11 steps
Prep:10minCook:15min
Updated at: Thu, 14 Nov 2024 15:54:06 GMT
Nutrition balance score
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Ingredients
1 servings
Instructions
Step 1
먼저 물 2L에 소금 1/2T을 넣고 끓기 시작하면 페투치네면을 넣고 치킨스톡 1/2개와 함께 면을 10분 동안 삶아 주세요.
Step 2
면을 삶을 동안 냉장고에 있는 채소를 모두 썰어 주세요.
Step 3
냉털 재료로 사용할 수 있는 재료는 생각 보다 다양하니 채소가 아니더라도 소세지나 햄, 참치 등 다양하게 사용해 보세요.
Step 4
잘 삶아진 면은 채로 건져 주시고 면수는 버리지 않고 남겨 두세요~
Step 5
팬에 올리브오일, 슬라이스한 마늘을 넣어 준 뒤 마늘에서 색이 나기 시작하면 토마토와 엔초비를 제외한 나머지 야채와 소금, 후추를 넣고 볶아 주세요.
Step 6
야채가 노릇노릇 익으면 토마토, 엔초비페스토, 삶은 면을 넣고 면수 2컵과 함께 토마토가 으깨질 수 있도록 잘 저어주며 볶아 주세요.
Step 7
오일파스타는 젓가락으로 잘 저어가며 섞어 주셔야 오일소스가 파스타면에 잘 묻어나 더 맛있어요.
Step 8
부족한 간은 파다노치즈로 맞춰 주세요.
Step 9
소스가 2~3스푼 남아 있으면 불을 끄고 레몬 즙으로 짠 뒤 올리브오일 1T을 넣고 섞어 준 뒤 마무리해주세요.
Step 10
루꼴라 좋아하시는 분들은 마지막에 올려 섞어 드시면 더 맛있어요~!
Step 11
아삭아삭한 채소도 있고 달콤한 애호박, 양파, 고기같은 식감의 양송이까지 너무 잘 어울리는 냉털 파스타가 완성되었어요.
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