계란감자국

국물음식이 있어야 밥이 넘어가는 아침에 후다닥 만들어 먹기 좋은 메뉴랍니다. 부드럽고 부담없는 맛으로 한대접 뚝딱하기 좋은 아침국으로 강추합니다. 감자는 얇게 썰어야 후딱 익힐수 있고, 계란은 몽글몽글 부드럽게 잘 익혀야 부드러운 계란감자국이 됩니다. 여기에 멸치육수는 기본입니다.부담없이 스피드하게 끓일수있는 국입니다.

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Step 1

냄비에 물5컵을 붓고 멸치다시팩 1봉을 넣어 10분간 중불에서 끓여 멸치육수를 우려냅니다. 오늘은 간편하게 멸치다시팩을 이용했지만, 멸치한줌과 다시마1장으로 육수내면 더 진하답니다.

Step 2

감자는 얇게 나박썰고, 양파는 채썰고, 대파는 송송 썰어요.

Step 3

멸치육수에 감자와 함께 양파도 넣어 끓입니다. 끓으면 중불로 줄여 5분간 감자를 익힌후 대파, 다진마늘을 넣고 국간장으로 간맞춰주세요. 모자라는 간은 소금으로 맞춰야 국이 시커매지지 않아요.

Step 4

간맞춘후 계란을 빙 휘둘러 끼얹고 끓는 국물과 함께 몽글몽글 익도록 잠시 둔후 살살 휘저어 줍니다. 계란이 부드럽게 익으면 바로 퍼내세요. 계란을 오래 익히면 부드럽지않아요.

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