수미네반찬 닭장 떡국 떡만둣국

Updated at: Wed, 13 Nov 2024 13:58:06 GMT

Step 1

닭은 우유에 20분 정도 재운 후 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈 준비해 주세요

Step 2

냄비에 닭, 생강 1개, 통마늘 7개를 넣고 잠길 정도의 물을 넣은 후 끓여 주세요

Step 3

달걀 2개를 흰자와 노른자를 분리한 후 팬에 지단을 부쳐주세요

Step 4

닭이 익으면 꺼내서 살과 뼈를 분리해 주시고, 뼈는 냄비에 넣어 끓여 주세요

Step 5

팬에 진간장 4큰술, 국간장 1/2큰술, 매실액 1큰술, 닭살, 다진 마늘 1큰술, 후춧가루, 닭 육수 3국자를 넣고 졸여주세요

Step 6

닭뼈를 끓인 닭 육수를 체에 한번 거른 후 떡국 떡과 만두를 넣고 끓여 주세요

Step 7

졸인 닭장을 넣어 간을 맞춰 끓여준 후 떡이 떠오르면 그릇에 담고 대파, 지단 등 고명을 올려 완성해 주세요

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