감자채전

감자를 좋아해서 한박스 들여놓고 오랜만에 감자전을 해먹기로 했는데 생각해보니 좀 번거로워서 망설여지네요. 감자를 갈아야하고, 전분을 가라앉혀야 하고... 이렇게 절차가 복잡해서 오늘은 감자를 곱게 채썰어 감자채전으로 바삭하게 부쳐 먹었어요. 감자채전은 감자를 씹는 식감도 있고, 마치 튀김처럼 바삭바삭한 고소함이 있어요. 케첩이나 칠리소스를 찍어먹으니 더 맛있네요. 색다른 감자전의 맛에 반하게 되네요.

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Step 1

감자는 가늘고 곱게 채썰어  찬물에 살살 흔들어 씻어서 전분기를 뺀후, 체에 밭쳐 물기빼주세요. 이렇게 전분을 빼면 질척이지않고 바삭한 전이 됩니다.

Step 2

슬라이스햄은 가늘게 채썰어요.

Step 3

감자채에 부침가루2큰술과 소금1/3큰술, 파마산치즈가루1큰술을 섞어요.

Step 4

달군팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 펼쳐얹어 중불에서 노릇노릇하게 부쳐주세요. 양쪽면이 노릇노릇해지도록 부쳐주세요. 튀김처럼 노릇노릇하고 바삭하게 부쳐야 맛있어요. 케첩이나 스위트칠리소스를 곁들이세요.

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