냉면육수 활용 냉짬뽕

Updated at: Thu, 14 Nov 2024 12:33:17 GMT

Step 1

볼에 냉면육수 2개, 고춧가루 1큰술, 식초 2큰술, 다진 마늘 1/3큰술, 연겨자 1/2큰술을 넣어 잘 섞어준 후 냉동실에 얼려주세요

Step 2

오이와 홍고추는 채 썰어서 준비해 주세요

Step 3

오징어와 새우는 손질 후 끓는 물에 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 제거해 준비해 주세요

Step 4

약불로 달군 팬에 식용유 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 소금을 조금 넣고 노릇하게 볶아 주세요

Step 5

노릇해지고 끓어오르면 불을 끄고 고춧가루 1큰술을 넣어 잘 섞어 고추기름을 만들어 주세요

Step 6

쫄면은 물에 넣어 잘 풀어준 후 끓는 물에 2~3분간 삶아 찬물에 헹군 후 물기를 제거해 주세요

Step 7

그릇에 삶아둔 쫄면을 올리고 살얼음이 된 육수와 오징어, 새우, 홍고추, 오이를 올려준 후 마지막으로 고추기름을 곁들여 완성해 주세요

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