Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
58
Moderate
Glycemic Load
42
High
Nutrition per serving
Calories2055.8 kcal (103%)
Total Fat178.5 g (255%)
Carbs73.1 g (28%)
Sugars56 g (62%)
Protein37.2 g (74%)
Sodium7795.6 mg (390%)
Fiber6.3 g (23%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
3 servings
보쌈무김치
Instructions
Step 1
무는 1cm 두께로 도톰하게 채 썬다.
Step 2
소금과 설탕을 넣고 버무려 3시간가량 절인다. (중간에 3~4차례 무를 뒤섞어주도록 한다.)
Step 3
무를 구부렸을 때 부드럽게 휘어지면 면포를 이용해 물기를 꾹 짜준다.
Step 4
고운 고춧가루 넣고 바락바락 버무려 색을 입히고,
Step 5
설탕, 다진 마늘, 물엿, 매실청, 멸치액젓, 미원을 넣고 잘 버무린 뒤 맛을 보고 각자 입맛에 맞게 양념을 추가한다.
Step 6
간이 맞으면 송송 썬 대파와 통깨를 넣고 가볍게 버무려 보쌈무김치를 완성한다.
쌍화탕 수육 만드는법
Step 7
보쌈 재료로 양파와 대파, 마늘을 준비한다. 각 재료는 큼직하게 썬다.
Step 8
강불로 달군 팬에 삼겹살을 약간 갈색빛이 나도록 굽는다. (속까지 완전히 익히는 게 아니라 겉면만 바싹 구워준다)
Step 9
구운 삼겹살이 살짝 잠기도록 물을 붓고 쌍화탕, 진간장, 맛술, 대파, 양파, 마늘을 넣고 강불로 올린다.
Step 10
끓어오르면 중불로 줄여 40~50분간 푹 삶아준다.
Step 11
삶은 수육을 먹기 좋게 썰어준다.
Step 12
접시에 수육과 무김치를 담아 맛있게 즐긴다.
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