닭다리로 닭곰탕 만들기

Updated at: Tue, 19 Nov 2024 14:31:59 GMT

Step 1

신선한 닭은 그냥 사용! 냉동 상태라면 해동 후 우유에 담가 잡내를 제거하고 깨끗하게 씻어주세요

Step 2

끓는 물에 닭다리와 대추, 삼계탕용 약재를 넣고 양파 1개 반으로 잘라 넣고 통마늘 한 줌 가득 넣어주세요 (저는 작은 사이즈로 15개 정도)

Step 3

후추도 살짝 톡톡, 대추는 한 줌 정도 넣어주면 좋아요

Step 4

뚜껑을 연 상태로 10분정도 팔팔 끓여주세요

Step 5

소금 1스푼, 맛술 1스푼 추가해주세요

Step 6

후루룩 끓어오르면서 거품이 올라오면 걷어내주세요.

Step 7

뚜껑 열고 10분 정도 팔팔 끓여주다가 (잡내가 날아감)

Step 8

대파 한 대 적당한 사이즈로 잘라 넣어주고 약재 팩 뒤집어준 다음에 뚜껑 닫아 20분 푹 끓여요.

Step 9

20분 정도 끓여주면 진하게 잘 우러나는데요

Step 10

닭다리가 조금 덜 야들야들하면 5~10분 정도 더 끓여주면 완성이랍니다

Step 11

담아낼때는 대파 흰 부분만 썰어서 담아주면 향긋한 향이 더해져서 잡내를 더 잡아주는 느낌이고요. 통깨도 솔솔 뿌려주면 더 맛있어요~

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