소고기 잡채

잡채는 손이 너무 많이 가고 시간이 걸려 보통 번거로운게 아니에요. 이젠 재료만 준비해서 좀더 간단히 만들어 보세요. 여러가지 음식을 준비해야 하는 명절에 특히 요긴한 레시피에요. 과정과 시간을 단축한 레시피지만 맛에 차이가 나거나 하지 않아요. 평소에 잡채가 먹고싶을때도 부담없이 해볼 수 있는 레시피에요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

가장 먼저 당면을 찬물에 30분이상 불려요. 미리 불려놓아야 조리시간이 단축되요.

Step 2

양파, 당근, 불린표고버섯은 모두 채썰어요. 시금치는 깨끗이 헹궈 생으로 준비해요. 쇠고기는 길게 채썰어주세요.

Step 3

달군팬에 식용유를 두르고 소고기에 간장1큰술, 설탕1/2큰술, 맛술1큰술로 간해 볶다가, 양파, 당근, 표고버섯을 볶아요. 이때 소금으로 살짝 간해요. 재료가 부드러워지면 시금치를 넣고 불을 끈후 예열로 익혀요. 시금치가 소량으로 들어가기 때문에 데치지않고 바로 요리했어요.

Step 4

불린 당면은 끓는물에 30초간 삶아서 찬물에 헹궈 체에 건져 물기빼서, 달군팬에 넣고 당면양념을 섞어 골고루 간장색이 배도록 볶아주세요.

Step 5

넓은 양푼에 볶은당면을 담아 한김 식힌후, 볶은재료를 모두 넣고, 무칠때양념을 넣어 간이 골고루 배도록 조물조물 무쳐요.

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